커피꿀팁 핸드드립을 잘하고 싶다면 브루잉 요소부터 파악하자! > 커피꿀팁

 

아 예
france 안녕하세요
전수받아 합니다 온유는 분 의 요소에 대해서 공부하는 시간을 갖도록
하겠습니다
그 두 개의 필요한 채로는 원두와 물 단 두가지 뿐이지만 포스팅 포인트에
따라 로스팅 날짜에 따라 입자 크기에 따라 온도에 따라 또 추출 시간에
따라 이렇게 어떻게 조절 하느냐에 따라 똑같은 원대로 맛과 향 농도 까지
자기 취향에 맞는 커피를 낼 수 있습니다
우리가 원두의 상태와 커피 가루에 입자크기 온도 추출 시간 데 다양한
변수를 알아야 하는 이유도 결국에는 균형감과 향미가 좋은 클린한 커피를
추출하기 위해서 입니다
루 승 포인트는 라이트 미디엄 다크 로스팅 까지 8강 게 로망
이어졌습니다
요즘 트랜드에 부린 커피의 로스팅 포인트 낸 반 열풍 혹은 10 품질로
스터디로
라이트에서 믿음 포인트로 엔진의 텍스 결과 휴가 보안 2개월에 웰 파랑
싼 클링커 빕니다
로스팅 데이트는 로스팅을 하고 시간이 흐름에 따라 원두의 가스 함량과
남아있는 형 및 성분의 양이 달라지기 때문에
로스팅 데이트는 커피맛에 도 많은 영향을 끼칩니다
커피와 물의 결합돼 쓸 때 가스 함량에 따라 부푸는 정도의 공간에서 위
분의 움직임에 따라 물을 부으면서 텀블러 스를 통해 컨트롤 합니다
이렇게 부가 쉬운 컨트롤을 위해 드리퍼 는 모델 중 가장 큰 사이즈를
선호합니다
자 입자 크기는 입자 크기에 따라 브린 커피의 추출 신랑과 농도가
정해지고
2 플레이 커피는 에스프레소 수처럼 압력에 들어가지 않기 때문에
입자 크기에 따라 커피향 보단 추출 시간으로 결정이 됩니다
또한 입자가 아주 가 내면 뭉치는 현상이 생겨 걷도록 한성고 신앙 이
수시에 같은 도구로 추출 하기 전 골고루 지적 거리면 밀도가 균일 해줘서
커피 성분이 편차 없이 일정하게 추출됩니다
잡 우리에게 사용하는 물은 벨기에 88 도에서 96도 4입니다
하지만 이 역시도 원래 캐릭터와 노 스팅 포인트에 따라 조금씩 다르게
조정합니다
물 온도가 높으면 대부분의 커피 성분이 보호해서 잘 녹기 때문에 씀 말
담 맞 닿 이 강등이 추출되고
높은 온도의 물로 추출한 커피는 뜨거워서 플레이버 가 플레타 지만 시간이
갈수록 맛의 균형이 잡힙니다
반대로 물 온도가 낮으면 커피 성분이 원만하게 추추 되지 않아서 싱 맛과
떫은 맛이 증가하고 씀 막과 담 맞 닿 이 감은 다소 감소 합니다
낮은 온도의 물로 내린 커피는 바로 마셨을 때 화사 플레이 걸 느끼지만
시간이 갈수록 자극적인 심 맛과 떫은 맛이 혀끝을 괴롭히는 날
타러 온 커피 로 변합니다 이럴때 디캔팅 을 하면
탄닌 성분이 없어져 자극적인 신맛과 떫은맛이 감소합니다
추출시 라는 말 그대로 브루잉 에 소요되는 시간을 말하며 좀더 정확하게는
커피 가루와 물빠 있는 시간입니다
커피가루를 우리 얼마나 오래 적혀있는데 따 라 노 관한 커피 성분의 양이
바르며
이는 커피의 농도와 맛을 결정합니다
추출시 라는 커피 가루와 입자와 가장 영화 쌍에 깊고 입자가 내면 커피가
벨 밀도가 촘촘 해 우리 통과하는 데 시간이 오래 걸리고 그만큼 추출
시간도 길어집니다
반면 입자가 굵으면 커피 가루에 밀도가 엉성해 물이 통과하는 데 시간이
오래 걸리지 않고
그만큼 추출 시간도 짧아 집니다
입자 외에도 추출 시간을 조절할 수 있는 또다른 방법으론 바로 물 줄기
모양입니다
브루잉 에 다른 모든 조건이 동일한 상태에서는 물 줄기 굵기가 커피맛을
결정하는 데
똑같은 양의 물을 부어도 물줄기가 가늘면 추 속도가 느리고 추출 시간은
길어 지는 반면 물 줄기가 굵으며 주최 속도가 빠르고 추천 시간은 짧아
집니다