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커피꿀팁 | 【커피TV】 브루잉 커피를 맛있게하는 비결요소!

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커피에 대한 상식 을 알기 쉽게 알려주는 컬 모체 크기
오늘은 커피 브링 요정에 대해 알아보겠습니다 브루잉 에 필요한 재료는
크게 두가지 뭐가 뿌립니다 하지만 불행의 요소에는 배 전도 교수 막 날짜
너머로 추출 시간이 있고 이 요소들을 조절하여 똑같은 원대로 맛과 향
용도 까지 변하게 됩니다
그렇다면 이 홀 어떻게 조절해야 할 까요 먼저 배 전도는 라이트 이규훈
타카오 수 까지 총 여덟 단계로 구성되어 있습니다
이러한 대전도 에 따라 커피가 밝고 향긋한 향 매를 가지거나 수하고 진한
풍미를 가지게 됩니다
두번째로 로스팅 날짜나 로스팅 기간에 따라 원두가 가지고 있는 가스
앞면과 향미 성분이 달라지기 때문에 커피의 향미 에 많은 영향을 끼치게
되는데요
카드 로스팅된 원두 는 가스 함량이 높지만 시간이 갈수록 줄어 들게 되죠
이러한 현상 때문에 쳐 추출시 까 쌈 양에 의해 커피가 부풀어 오르게
되는데요 이 공간에서 미군의 움직임을 물에 세기와 방향으로 조절할 수
있습니다
아무로 물의 온도에 대해서 알아보겠습니다 대부분의 브루인 커피에 물어
온도는 18도 에서 96도 사이로 추출합니다 하지만 추출 목표에 따라
보러 온도 또한 바뀌게 되는데요
뜨거운 온도에 물은 스마트 탓만 바디감 위주의 추출하며 초반에는 플랫한
플레이버 지만 시간 경과에 따라 맛의 균형을 찾게 됩니다
반면 낮은 온도의 물은 신맛과 떫은 맛 위주의 추출하며 초반에는 화사한
향미를 품지만 시간 경과에 따라 신맛과 떫은 맛이 강해집니다 이럴 때는
티켓팅을 하게 되면 탄닌 성분이 없어져 자극적인 칩 마까 떫은맛이
감소하게 됩니다
마지막으로 추출 시간은 브루잉 에 소요되는 시간을 말하는데요
브레인 커피는 에스프레소 처럼 추출 압력 이 없어 커피의 양 보다는 추출
시간에 따라 농도가 크게 변하게 됩니다
추출 시간을 조절하는 여서는 분쇄 롹 울 줄 개 인데요
먼저 분쇄도 는 입자의 크기에 따라 커피의 추출 시간과 농도에 영향을
줍니다
입자 크기 가 얇을수록 커피에 추출 시간이 길어지고 농도가 진해지는 반면
입자 크기가 굵을수록 커피에 추출 시간은 줄어들고 농도가 물 거지 입니다
입자 크기가 많이 앞 따면 커피가루 길이 뭉치는 현상이 생길 수 있는데
수시 개를 이용하여 골고루 섞어 준다면 밀도가 균일 해 줘 일정한 커피
성분을 추출할 수 있습니다
두번째 물줄기는 그 굵기로 추출 시간을 조절할 수 있습니다
같은 분 3 도의원 돌아도 가는 물줄기로 추출 한다.면 추출 속도가 느려
적인 추출 시간이 되고 굵은 물줄기로 추출 한다.면 추출 속도가 빠르고
추출 시간은 짧아 지게 됩니다
이러한 요소들을 잘 파악하고 추출 한다.면 그냥 감 있고 향미가 좋은
클린한 커피를 맛볼 수 있습니다
다음 시간에는 불행의 물에 관하여 알아보겠습니다 다음 시간에도 많은 시청
부탁드립니다

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