간단한 요리법 맛상무. 독일식 양배추 김치. 사우어크라우트. sauerkraut > 간편요리레시피

 

안녕하세요 아 싸웁니다 전세계적으로 발효 음식이 많이 있죠
대표적으로 우리나라의 단치 일본의 왜 곳이 유럽에도 바로 음식을 많이
있어요
독일 음식을 보면 소세지 나 아 슈바 인 학생의 항상 같이 먹는 싸 옵트
양배추로 만든 독일식 양배추 김치 오늘 만들어 보겠습니다
싸워 크라우 트는 양배추 하고 소금으로만 만든 독일식 김치 인데요
느끼한 음식 아 같이 먹었을 때 굉장히 청량감을 주고 맛이 있습니다
양배추는 4분의 1 통 준비했구요 이정도 크기면 약간 팜 100 800g
정도 나가는데 담을 통 도 같이 준비했습니다
아 스파게티소스 통 이에요 685 g 이 들어가요
여기서 쉼 을 제거하면 약한 600g 정도가 되는데 이걸 딱 소금에
절여서 집어 넣으면 딱 맞는 사이즈가 될겁니다 처음부터 많은 양을 하며
먹기도 힘들고 나중에는 좀 암 맛있게 있죠
너무 익어 버리기 때문에 딱 그정도 한 일주일 정도의 점수 조금씩 꺼내서
먹을 수 있는 양은 이 1통 정도만 담아 보도록 하겠습니다
양배추 심을 제거를 해야죠
책임을 제거를 하고 여기에
자 굵은 줄기 부분도 제거를 하고요
양배추는 썼는데 길게 썰어 도 되는데 크기는 약 5cm 미만 너무 작아도
안되지만 너무 길어도 추후 쭉 빨려 들어가서 이렇게 포크로 집어서 먹는데
너무 길어도
뭐랄까 국수 까닭 같거든요 그러니까 이 모양으로
자 썰어 주시구요 너무 얇지 않게
너비는 약 0.5cm 아니면 3미리 정도
정도 썰어 주시고 지금은 길 지어 한번 정도 절단 해줄 겁니다 자 다
썰어 놓은
양배추를 좀더 절단을 해서 길이가 5cm 가 좀 넘는데요
자 이 정도 길이로 잘라 놓겠습니다
자 양배추를 썰어 놓았구요 그리고 가장 중요한
그 또 하나의 재료 바로 소금입니다 소금은 너무 많이 넣으면 짜고 너무
적게 넣으면 제대로 김씨가 안되겠죠
자 한 숟가락이 약 14g 정도 그런데 두 숟가락 하면 30g
이게 600g 이 넘으니까 약 5% 5% 정도 잡는게 맞게 떠 라구요 좀
많이 들어간다 시킨 한데
제대로 절여 지고 발효 가 되려면 그 정도 되고요
5% 에서 3% 정도 잡으세요 600g 이라고 하면 1번 상태가 6g
이잖아요
자 곱하기 3 하면 6 38 그러면은 20g 정도 면 자 1숟가락 반
저는 이제 두 숟가락을
해서 고봉으로 해서 자 넣어 보겠습니다
쑤 까닭을 왔구요
자손을 시 거야 돼요 손에 장갑을 끼고 해도 되는데 손으로 주물러서
자 이 조직을 빳빳한 조직을 좀 부드럽게 만들어 줘야 됩니다
자 여기에 한 가지를 더 추가를 하면 그 소금과 양배추 만 넣었을 때는
익으면서 킁킁 한 냄새가 있어요 그럼 제가 좀 시르 실 수도 있는데 열다
허브를 첨가하거나 p 클링 라 스파이스 정말 넣으셔도 됩니다 너무 많은
약 말고 자 허브 를 넣으시면 은 허브향이 같이 올라오면서 굉장히 맛있을
수가 있어서 후 춘 후추 같은거 넣어주시면 되는데 지금은 하 페터 n
갈릭 또 시중에서 파는 것은 너무 많이 넣지 마시고 조그마 참가해서 솜과
같이 한 번 주물러 보겠읍니다
자 이 조직이 조직이
부드럽게 될때까지 손으로 주물러 줘야 되요
3 탑 으로 인해서 물기가 나오면서 자 드럽게 될 때까지 전에 제가
10여년 전부터 이 싸워 클라 틀을 담아보려고
몇번 시도를 했어요 근데 그럴때마다 실패를 했어요 그때는 유튜브 도
없었고 제가 보고 배울 때가 없었는데 왜 그랬나 지금 요새의 영상을
보면서 보니까
자의 과정을 안 고쳤어요 이 과정을 안 거치고 그냥 놔두면 공기가
들어가서 새카맣게 되면서 싸워 버리더라구요
이 과정을 통해서 주물러서 안에 있는 물질을 자 빼주고 부드럽게 해야
됩니다
너무 쎄게 하시면 완전히 부서지는데 그렇지 않도록 꾸었고 1
참 10초만 눌러도 이제 물이 나오기 시작해요 꼭 자한이 3분 정도
주물러 있는데요
자 조직이 뻣뻣해 떤 조지의 부드러워지면서 물이 나옵니다
아 처음에 제가 그 소금을 넣자마자 바로 주문해서 힘들었는데
소금을 뿌려 놓고 뒤집어 논다면 30분정도 잊어버리고 나중에 조금만 1일
2분만 주물러도 충분히 부드러워집니다 자 이렇게 부드러워 지구요 밑에는
물이 생겼어요
정도로 됐을 때 통을 가져다가
안에서부터 넣으면 됩니다
작가도 공기 들어가면 안 된다고 말씀을 드렸는데 이 정도 넣으시고
숟가락이나 젓가락 이나 다른 도구를 이용해서
투구 눌러 주셔야 돼요 공개 안들어 가도록 공기가 많이 들어가면 많이
들어 갈수록 색깔이 변하고
제대로 발효가 일어나지를 않습니다
아까전에 자란 600g 정도 250g 정도 되는 분량을 했는데 딱 보심
아시겠지만 하나 딱 맞습니다
그리고 자 나머지 남은 물은
주시면 됩니다 딱 떨어지네
싸 워 크 라우터가 완성이 됐습니다 완성 만큼이나 더 중요한 게 발효 인
돼요
바로 냉장고 넣으시면 은 발효가 잘 일어나질 않습니다
상온에서 하녀를 해서 14일 정도
그런데 온도에 따라 다르기 때문에 요즘 같은 좀 더울 때는 열흘 정도
햇빛을 보기 하시면 안되고요
자 그늘이 있는 데서 햇빛 없는데 상원에서 베란다 한켠에 잘 덮어서 나
주시면 되는데
뜨거운 베란다는 안됩니다 숀 1대 건네 암소 라고 하죠 시원한 대다
2시구요
자 이 상태의 되면은 내일부터 1번 2번 정도 이게 넘쳐요 불굴 하며
넘치기 때문에 그냥 보시면 바닥이다 더러워 집니다
이런걸 바쳐서 놓으시면 지가 발효가 되면서 한두번정도 넘치고 물이 살짝
생겨요
그러면 한 두세번 정도 넘치면 그 다음부터 넘치지 않습니다
열흘 정도 놔두시고 열어 보 셔 가지고
먹었을 때 아삭아삭 할 때 드시면 되구요 보통 열흘 에서 14일 정도
2주정도 놔 2시고 드시면 됩니다
자 완성된 싸워 카운트가 있어요 제가 미리 다 많았던거 자 수지와 함께
싸울 콜렉터를 꺼내서 먹는 걸 보여드릴게요
꼭 싸워 크라우프는 역시 소세지 랑 먹어야죠
물을 끓이고 있구요 소세지를 넣어서
어 살짝 데쳐서 잡아 따뜻하게 하고 기름도 날려버리고 쌓아 오크 로터
함께 넣어 보겠습니다 끓는 물에서 3 g2 와
담근 지 열흘 정도 된 싸워 그렇답니다 색상이 반투명으로 돌아 캐
굉장히 예쁜 색이 나고요
가사가 소리가 제시된 시작 합니다
너무 오래되면 물러져 버려요 그러면 맛이 없어요
가사가 사간 싸우고 그것들을
듣자 한쪽에 다가 딱 보면
자 독일식 소세지 뭐랄까 소세지 오리
소세지를 바 잘라서
음 2
싸우고 가다 와 같이 으
에 맛있네요 같이 먹으니까
느끼하지도 않고 아사카 삭 부드러운 쏘 내지 하고
아삭아삭한 싸워 그렇다고 회사에서 치킨은 가끔 시켜 먹는데요
음 치킨 무대 시 싸우고 라우터를 꺼내 놓으니까
직원들이 이것만 먹더라구요 이제 맛있다고 치킨 하고도 잘 어울리고 어떤
음식하고 잘 어울립니다
그리고 양배추가 몸에 참조 철 위에도 좋고 굉장히 좋은데
다이어트할때 싸우고 싸우고 그러고 또 좋은데요 이것만 법의 사실 자가용
짠데 제가 방법이 하나 있어요
양배추 입고 이체 칼은 샐러드용 채 칼입니다
길어요 그래서 칼로 자려면 샐러드처럼 아삭한 식감이 안나와요 이런거 하나
구입하셔서
니 위에다가
많은 양 말고 1 양배추 80에 이거 20% 정도 섞어 심연
간도 딱 맞고 짜지도 않고 남 배추를 많이 먹을 수 있어요
양배추 드레싱도 마요네즈 드레싱을 넣어 도 그닥 이름이 잖아요 이름이기
때문에
아 지방이 많기 때문에 지방 하나도 없습니다 이 상태로 해서
먹으면 양배추의 상큼한 말하고 싸 워크래프트 에 아 시작하고 시큼한 맛이
어울려서 정말 다른
소스가 필요 없어요 옥자 오늘은 간단하지만 맛있는 싸워 크라우 틀을 담아
봤습니다
평소에 기름진 음식에 가시 드셔도 되구요 샐러드에 섞어서 드셔도
다이어트에 굉장히 도움이 됩니다
그리고 요즘 캠핑 처리 잖아요 캠핑 가실때 1통 갖고 가시면 정말 환영
받으실 거에요
더더 면에서는 고기 보다도 더 환영 받으실 수 있어요
꼭 한번 만들어 보세요 지금까지 마싸 못했습니다 고맙습니다