일식기능사 실기 2019 일식조리기능사 실기영상 "김초밥" By : HaRoss > 일식기능사

 

여러분 안녕하세요
조리사 자격증의 모든것 요리 공작소 의 하 루 스 입니다
이번 시간에 만들어 볼 요리는 일식조리기능사 에 김 초밥을 만들 거구요
시험 시간은 25분 짜리 우리입니다 제일 먼저 요구사항 더 확인해 보고
올게요
요 상황이니 끝났으면 재료 소개를 해보도록 할게요
스 위 스 서티 않게 보관해주세요 밤
다르게 r 교차 함대 대한 k 따로 분리해 주세요
깎고 g 모래에 담가 불려주세요 생각 또 페이 찬물에 담가 보관 해주세요
5 2 5 보르 식초 설탕 혹은 식용 간장 미림
이상열 4가지로 를 이용해서 정초 법을 만들어 보도록 할게요
젤 먼저 종합 초부터 만들어 볼게요 갬빗 야소 3 큰 쓰
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소금 설탕 입자가 녹을 때까지 끓여 주도록 할게요
생강은 갑질 되고야 2편 썰어주세요
입자가 모일 때까지 끓여 낸 지 아빠 섞어 주도록 할게요
밥에 1큰술반 넣어주세요
남 소스는 생강 절여 주세요
한번 나무 주걱을 이용해서 잘 섞어주세요
초밥 툴의 잘 섞은 밥은 젖으면 보러 퍼 마르지 않고 해주세요
블링 받고 제는 긴 길이로 잘라주세요
사람의 안고 지는 간장 설탕 미림 에 졸여 주도록 할게요
감상 쓰 설탕 1큰술 미림 1큰술 넣어 주세요
센 불에서 조립으로 갈게요
오이는 씨를 빼고 먹기 좋게 다듬어 보도록 할게요
약 1cm 잡아주세요
확보 지는 지금처럼 포스가 없을 때까지 졸여 내주신 팀의 건져 주세요
손질한 오이는 소금을 살짝 뿌려 절여 주니라
달걀은 체에 내려주세요
소금 6분의 1 작은술 정도 넣어주세요
풀어놓은 달걀을 이용해서
달걀말이를 해 주도록 할게요 팬에 식용유 1작은술 넣어 주세요
센 불에서 달궈 주세요
침 타올을 이용해서 잘 퍼트려주세요
팬이 달궈지면 불을 약하게 줄여서 달걀말이를 진행해 보도록 할게요

얘기할 윗부분이 살짝 떨리는 상태로 접어 주셔야 됩니다
ok
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다 접힘 여는 앞뒤로 골고로 충분히 익혀 주셔야 됩니다
충분히 익힌 대결은 시켜주세요
절인 오이는 찬물에 헹궈주세요
수분 대거 로 해주세요
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갠 입은 수분 제거 후에 주 위쪽을 다듬어 주세요 예
식은 달걀은 오이와 비슷한 크기로 잘라주세요
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중간 불로 구워 주세요
바삭하게 구워 주세요
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써클 꺾은 안면이 위를 향하도록 만들어주세요
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재료의 위치가 일정한 입시 잊도록 만들어서 다만 해주셔야 됩니다
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이렇게 해서 김초희 완성 됐구요 이제 김초밥 평가 기준에 대해서 간단하게
얘기해 보도록 할게요
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밭에 번째 초 생강은 예쁘게 돌돌 말아서 곁들여 제출해 주시고 간장도
곁들여 제출해 주셔야 됩니다
이렇게 해서 오늘 섬을 마무리 하도록 할 건데요 혹시라도 궁금한 점
있으면 댓글 남겨주세요
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여러분 다음 시간에 만나요 안녕