한식기능사 실기 제육구이 만드는법 [ 한식조리기능사 실기 동영상] > 한식기능사

 

안녕하세요 유리 다 나와서 버립니다 오늘은요 한식 조리기능사 자격증 메뉴
n 제 6부 입니다
수험자 준비 부의 석수 에 뭐 챙겨가시면 재우 꾸 이는 시험시간이
30분입니다 30분
음 으
요거 사항은 용 완성된 제 6의 두께는 0.4cm 너비는 곱하기 옷은
지 정도로 만들어 내쉬면 되겠구요
양념은 고추장 으로 양념해서 6색 웃 구워주시면 됩니다
그 다음에 제 6부 위는 전량을 배출 해 주세요
수험자 유의사항 은요 구워진 표면이 마르지 않도록 해 주셔야 되구요
부어진 고기의 모양과 색깔이 의해서 부어 주시면 되겠습니다
진짜 오늘 제 6국 에서 가장 중요한 주 재료는 바로 제 6 회 15
빕니다
돼지고기 자제 191 선을 이 돼지고기가 150g 이 나와요 어 1 장애
크기가 다 에서 5cm 정도의 크기로만 나와있고요
장소는 요구사항이 없어요 그렇기 때문에 전략은 해주시는게 좋은데요
보통은 150g 에 두께와 밤새 를 맞추면 기본적으로 5장이 나고
나옵니다 5장 6장 나옵니다
그래서 뭐 3장 내자 뭐 적게는 도자 않게 되시는 분들이 있는데 거기엔
심한 되구요 기본적으로 1
뭐 5장 상을 내셔야 된다는거 윤영 하시면서 오디를 포를 떠 주시면 되요
자보 비늘 익으면서 투 께 마 두꺼워지고 땀에 너비 같은 경우는 줄어들기
때문에 그거 감안해서 얇고 넓게 드시면 되겠습니다
그렇죠 고기는 이렇게 피노 를 제거해서 포를 떠 주세요
기름기 제거 해주시고 포를 떠 줍니다
자 이게 지금 고기를 퍼블 건 맞는데요
두께만 지금은 이제 맞춰 상태거든요 이젠 두께가 조금 두껍고 들쑥날쑥
하니까 갈등 으로 빡 빡 빡 드려요
두드리면 크기가 커져야 요구 사항에 맞게 사이즈를 이렇게 반듯하게 잘라
놓고 누 드리는게 아니라 두드리고 나서
두드리고 나서 그 다음에
자 이제 다 줬으니까 이제 요구 사항에 맞게 잘라 줄 건데요
진짜 가로 세로를 곱하기 5cm 거 하라고 했으니까 이제 보기는
익으면서 크기가 줄 정 통일된 gc 크게 날 거에요
어떨때는 이유 o 정부로 맞춰주시면 되요 오로 직사각 으로 맞춰
넣으시구요
자 이런 같은 경우는 2장 나오죠
저는 7장 만들어서 요 제출할 때는 6장 만들어 낼게요
하나는 좀 여유분으로
보기 이렇게 만들어서 접시 다도 심야
그 다음에 이제 02 양념을 할 거니깐요
파 마늘 다 전시 구역을 돼지고기 라서 생강 들어갔는데 생각 다 마늘
다진 가져야 합니다
파마는 생각이 많이 들어가면 직화 고이기 때문에 잘 할수 있어요 그래서
곱게 다져 주시고 너무 많은 양 넣어주시면 됩니다
다음에 오는 돼지고기 같다 생각 늘어갑니다
자 이제 양념장을 만들어 줄 건데요 자 오늘 제 6부 에는 고추장 양념장
입니다 고추장 양념장 그래서 간선 참 1 업계 무 기본적으로 들어가는 간
설찬 파바 업계의 트램 들어가구요 대 추정 추가 됩니다 그래서 총 7가지
기본 양념에 2개 추가 되서 9개 양념 해주시면 되요
꼬추 잡아 구요 그 다음에 간장 된장 약간 다음에 설탕 참기름을 은
탐하는 생각 후추 그 다음에 계속 더 잘 섞어 주시구요
으악 영상을 만나서
늘 자신을 다가 주장을 잘 펴발라 주신 데 이때 너무 많은 양을 발라
주시면 안됩니다
야 이렇게 펴발라주세요 취한 메뉴중에서 석쇠구이 하는 메뉴가 여러개가
있는데요
자 유일하게 유작 처리를 안 하는 메뉴가 이제 6구 이와 너비아니구이
해요
나머지 석쇠구이 는다 유장 처리를 해요 돼지고기와 소고기 는 초벌구이가
없습니다 그냥 바로 양념 발라서 구워 주시는 거에요 자
특히나 이제 육우 이 같은 경우야 시험 메뉴 중에 시험 품목 중에 이제
u 꼬리가 나왔다 그러면 이렇게 양념장 바르고 나서 바로 속새 구이
하시면 안되요 충분히 양념이 고기에 쓰면 불면 그 때 석쇠구이 를 해
주셔야 되요 왜냐하면 돼지고기 같은 경우는 익으면서 흰색이 되죠
한국인은 까맣게 내기 깜 예만 이재원 는 지안 졌는지 육안으로 상 표시가
나는데
이제 6분 같은 경우는 미리 이렇게 제어 놓지 않으면 은 고기는 고기
대로 허 였고 양념을 양 연대로 벌고 봅니다 분리가 되니까 반드시 께
취함 메뉴 2가지 품목이 나오잖아요 그러면 이제 6 부위는 양념을 미리
해 주셔야 되요 그래야 색깔이 보기에도 잘 겨냥해서 보기 완성도가 높은
이른바 나옵니다
이렇게 해서 한 10분 정도 재워 놓았다가 그 다음에 석쇠 의 해주시면
되겠습니다 아 자 석사는 석쇠 구하실 때는 달궈서 기름칠 한 다음에
사용해 주셔야 되요 이게 지금 아무것도 게 묻어 져 있지 않으며 기름
7이 안돼 있으면서 목 인기 방법 거는 양 커피라 이 제목에 오래가지
모아주세요 이 올릴 때도 따로 따로 놓지 마시구요 사이좋게 놓으세요
사이좋게 혹시 만나 타니까 일어
그렇다면 넣으시구요
페라리 잡고 같이 자체를 부어주세요 그러자 이때 고추장 양념 안 양 여
물어보신다 잘 탈 수 있으니까요 불을 조건에서 셀을 배려하면서 부어
주시면 되겠습니다
자 고기가 익었는지 안 익었는지 는 눌러 보시면 알아요 눌러보시면 공예
익으면 어떻게 될까요
간단해 지죠 그래서 단단해질 때까지 익혀 주시면 되요 자 이렇게 해서 한
번 구워낸 제육 은요 양양을 한번 다시 발라주세요
다시 발라주세요 아 그
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접수된
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있습니다 반드시 보기
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석수 돌리기 10대도 우선으로 정성스럽게 올려 돌려주세요
자 이렇게 해서 이제 보니까 아 정말 하므로 눌렀을때 자 단단해져 쓰면
이제 빼 주시면 되겠습니다
접시에 담아주세요 저리 6장 될 거거든요
이렇게 가 제 2의 완성
시험 시간은 30분 입니다 30분대 체육 의 완성에 내쉬면 되겠습니다